søndag 23. februar 2014

Oppskrift på god og lettlaget salat

Nå er eksamen unnagjort, og jeg har endelig tid til å gjøre annet enn å lese.
Anbefaler ingen å satse på eksamen med barn som ikke sover mye på dagen- nå får det gå som det går.

Fredag måtte vi uansett "feire" at eksamen var ferdig, og jeg har tid til litt luncher igjen. 

Denne salaten passer til lunch og middag er og er super god. Denne oppskriften er til 3 personer.


Salat jeg bruker 3 typer. De ferdigpakkene fra Bama er supre.
100 g valnøtter evt miks av mandler, hasselnøtter og valnøtter.
1 pk bacon god og mager
2 pærer: deles i biter.
1 pk blåmuggost
5 ss honning 

12 cherrytomater: deles i 2
1 pk sukkererter. skjæres i små biter
2-3 kyllingfileter.  



1) Sett stekepanna på middels varme, og rist nøttene i noen minutter før du har honning over. Rør av og til i et par minutter til valnøttene er karamelisert. Legg nøttene på litt bakepapir.
2) klipp bacon i smått. Stek til de er sprøe. Legges på tørkepapir. 
3) Stek kyllingen i biter 2x 2 cm med salt, pepper og litt hvitløk. 

Legg alle ingridiensene i en stor salatbolle, unntatt osten. Lag dressing:

1 ss Dijon-sennep
2 ss hvitvinseddik
6-8 ss olivenolje
salt og pepper
litt sukker eller flytende honning

Rør sammen sennep og eddik først, tilsett oljen. 
Smak til med salt & pepper, og til slutt litt søtt. 

Hell dressingen over salaten, og bland. Skjær osten i skiver og legg på toppen.




Nå er det 5 mila i stuen her, før det er ut på ski med barna. Greit å brenne litt krutt før vi skal i barnebursdag.


Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar